İzmir Catering kurulduğu ilk yıllarda, daha küçük ölçekli firmalara butik tarzında toplu yemek hizmeti vermekteyken, kısa zamanda, istikrarlı bir büyüme sağladı. Toplu yemek ihtiyacına daha geniş kapsamlı çözümler sunmaya başladı. Bilgisi, birikimi, kaliteden ödün vermeyen titiz ve özenli çalışmaları sonucu, devlet ihalelerinde kazandığı başarılarla, başta eğitim kurumları olmak üzere uluslararası kuruluşlardan, hastanelere ve sağlık kurumlarına, fabrikalardan otel ve misafirhanelere, yurtlardan iş merkezlerine uzanan geniş bir müşteri portföyüne sahip oldu. Farklı sektörlerde faaliyet gösteren kurum ve kuruluşlarla kalıcı dostluklar kurmaya özen gösterdi.

Günümüzün yoğun iş temposunda; doğru ve bilinçli beslenme alışkanlıklarının ışığında, Avrupa standartlarındaki teknoloji donanımı, sağlıklı, hijyen, lezzetli, kalite ve fiyat dengesinin hassas çizgisini koruyan, her bütçeye uygun mönüleriyle, taşıma ve yerinde yemek üretim hizmeti sunmaya devam etmektedir. Polesan, müşterilerinin isteği doğrultusunda, çalıştığı firmaların mevcut mutfaklarını kullanarak, ya da onlar için kendi kurduğu modern mutfaklarda, deneyimli ve hünerli personeli ile yemeklerin pişirmesi ve sunumunu gerçekleştirmektedir.